Adana usulü tavuk dolması tarifi ve malzemeleri

Adana mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan tavuk dolması, hem şık sunumu hem de zengin aromaları ile dikkat çekmektedir. Bu yazıda, Adana usulü tavuk dolmasının tarifi, malzemeleri ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tavuk dolması hazırlarken kullanacağınız malzemeler, lezzetin temelini oluşturur. Aşağıda Adana usulü tavuk dolması için gereken malzemeleri bulabilirsiniz:

• 1 adet bütün tavuk (orta boy)
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 100 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu eti)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tarçın
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak tuz
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Tavuk dolması hazırlamak, dikkat ve özen isteyen bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Öncelikle pirinci bol su ile yıkayıp, suyun süzülmesi için bir kenara alın.
• Soğanları ince bir şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine kuşbaşı eti ekleyin ve etlerin rengi dönecek şekilde kavurun.
• Sonrasında, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından bir su bardağı suyu ekleyip tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçını koyun. Tüm malzemeler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Tavuğu hazırladıktan sonra, iç harcı soğumaya bırakın. Tavuk dolmasının içine soğuyan harcı doldurun. Tavuğun derisini fazla yırtmamaya özen gösterin.
• Dolmuş tavukları yağlı kağıda sararak fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Tavukların üzeri kızıla dönene kadar kontrol edin.

Tavuk dolmasını sıcak olarak servis yapabilir, yanına pilav ve yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adana usulü tavuk dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) tavuk dolması için ortalama besin değerleri şöyle olmaktadır:

• Kalori: 320 kcal
• Protein: 23 gram
• Yağ: 18 gram
• Karbonhidrat: 28 gram
• Fiber: 2 gram

Adana usulü tavuk dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, özel günlerde ya da misafir davetlerinde tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Bu tarife sadık kalarak ve kendi damak zevkinize göre ufak değişiklikler yaparak farklı ve zengin tatlar yaratabilirsiniz.