Van pilav üstü tavuk tarifi ve malzemeleri

Van Pilav Üstü Tavuk, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü eşsiz bir lezzettir. Özellikle Van ilinde geleneksel olarak yapılan bu yemek, zengin aroması ve doyuruculuğuyla dikkat çeker. Van pilavı, genellikle kuzu veya tavuk etinin üzerine yerleştirilerek sunulan özel bir pilav türüdür. Bu yazıda Van pilav üstü tavuk tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Van Pilav Üstü Tavuk hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 adet tavuk (tercihen but kısmı)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)

Van Pilav Üstü Tavuk yapımına başlamadan önce, aşağıdaki adımları dikkatlice takip etmek önemlidir:

1. İlk olarak tavukları haşlayın. Tavuğun pişmesi için yaklaşık 30-40 dakika kaynatılması yeterlidir. Kaynayan suya tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

2. Haşlanan tavukları bir kenara alarak, tavuk suyunu süzün ve bir kenara ayırın.

3. Pilav için pirinçleri yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Islama işlemi, pilavın daha lezzetli ve tane tane olması için önemlidir.

4. Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

5. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyerek, pirinçlerin rengi değişinceye kadar kavurun.

6. Ardından, tavuk suyunu pilavın üzerine dökün. Tuz, karabiber, yenibahar ve isteğe bağlı olarak safranı ekleyin.

7. Pilavı kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

8. Pişen pilavı ocaktan alın ve üzerine tülbent veya örtü kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.

Pilav pişerken, haşlanmış tavukları derisinden ayırın ve dilimleyin. Bu aşamada tavukların üzerine birkaç baharat serpebilir ve biraz yağ ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Dinlenen pilavı geniş bir servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş tavukları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, pişirdiğiniz bezelyeleri de ekleyebilirsiniz.

Van Pilav Üstü Tavuk sıcak servis edilmeli, yanında turşu ve yoğurt ile sunmak hoş bir tat dengesi sağlayacaktır.

Aşağıda Van Pilav Üstü Tavuk'un 1 porsiyonu için tahmini besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 450 kcal
• Protein: 30 g
• Yağ: 20 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 500 mg

- Van pilavı daha farklı lezzetleri de barındırabilmektedir. İçine eklenen kuru meyveler (kuş üzümü, badem gibi) veya sebzeler ile zenginleştirilebilir.