Tavuklu saçaklı mantı tarifi ve malzemeleri

Tavuklu saçaklı mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı tariflerinden farklı olarak, bu tarifte tavuk eti kullanılması, yemeğe farklı bir tat ve doku kazandırır. Saçaklı mantı, adını hamurun kenarlarının saçak gibi görünmesinden alır ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir.

Tavuklu saçaklı mantı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurt için)

Tavuklu saçaklı mantının hazırlanması birkaç aşamadan oluşur:

Hamur için un, tuz, yumurta ve su bir kapta karıştırılır. Yoğun bir hamur elde edilene kadar yoğrulmalıdır. Hamur, streç filme sarılarak dinlenmeye bırakılır.

Tavuk göğsü haşlanarak veya ızgarada pişirilerek didiklenir. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından didiklenmiş tavuk, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. İç harç soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamur unlanmış bir yüzeye açılır. Hamurdan küçük kareler kesilir ve her bir kareye iç harçtan konulur. Kenarları su ile ıslatılarak kapatılır ve saçaklı bir görünüm vermek için uçları birleştirilir.

Hazırlanan mantılar kaynar tuzlu suya atılır ve yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Mantıların su yüzüne çıkması, pişmiş olduklarını gösterir. Pişen mantılar süzülerek servis tabağına alınır.

Tavuklu saçaklı mantı, genellikle yoğurt ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak, yoğurt üzerine rendelenmiş sarımsak eklenebilir. Ayrıca, tereyağı veya zeytinyağı ile hazırlanan sos mantıların üzerinde gezdirilebilir.

Tavuklu saçaklı mantının 1 porsiyonu ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 7 g
• Lif: 2 g

Tavuklu saçaklı mantı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, misafirler için de şık bir sunum sağlar. Mantının iç harcında kullanılacak baharatlar damak zevkine göre değiştirilebilir. Ayrıca, tavuk yerine kıyma veya sebze harcı kullanarak vejetaryen bir alternatif de hazırlanabilir. Mantının üzerine dökülen sos ve yoğurt, yemeğin lezzetini artırır ve sunumunu güzelleştirir. Tavuklu saçaklı mantı, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilirken, yaz aylarında hafif bir öğün olarak da sunulabilir. Bu lezzetli yemek, aile bireylerini bir araya getirmenin güzel bir yoludur.