Australorp tavuğu, Avustralya kökenli bir tavuk ırkıdır. Bu ırk, yumurta üretimi için özel olarak geliştirilmiştir. 1920'li yıllarda tanınmaya başlanmış ve yumurta üretimindeki yüksek verimliliği sayesinde batıda popülerlik kazanmıştır. Anavatanı olan Avustralya'da oldukça ünlü olan bu tavukların en yaygın rengi siyahtır. Bunun yanı sıra beyaz ve mavi renkleri de bulunmaktadır. Amerika'da resmi olarak tanınan Australorp tavuklarının rengi siyahtır. Güney Afrika'da ise beyaz, mavi, wheaten laced, golden, buff ve splash varyasyonları görülmektedir.

Australorp ırkının geliştirilmesinde 19. yüzyılın sonları ile 20. yüzyılın başlarında, İngiltere'den ithal edilen Rhode Island Red ve Black Orpington cinsi tavuklar kullanılmıştır. Ayrıca Langshan, White Leghorn ve Minorca cinsleriyle de melezlenmiş olan Australorp tavukları, günümüzdeki hallerine bu şekilde ulaşmıştır. Bunun dışında Plymouth Rock türüyle de melezleme yapıldığına dair kayıtlar bulunmaktadır. Australorp tavuğun ilk üreticilerinin temel amacı verimlilik olmuştur. Irkın adıyla ilgili ilk resmi kayıtlar 1. Dünya Savaşı öncesine dayanmaktadır. Bu türün resmi olarak tanınması için ilk çabayı William Scott göstermiştir. Australorp adı resmi olarak 1929 yılında tanınmıştır.

Çoğu tavuk cinsi gibi, Australorp tavukları da bodur ve standart olmak üzere iki boyda bulunur. Renkleri oldukça çeşitlidir. Avustralya'da tanınmış olan üç renk kombinasyonu resmi olarak kabul edilmiştir: bunlar beyaz, siyah ve mavidir. Beyaz olanlar 1949 yılından itibaren bilinse de 2011 yılında resmi olarak kabul edilmiştir. Güney Afrika'da ise splash, buff, golden, wheaten laced varyasyonları da tanınmıştır.

Australorp tavuklarının dünyada tanınması, 1922 ile 1923 yıllarında gerçekleştirilen rekor yumurta üretimi denemesiyle olmuştur. Bu denemede, 365 gün içerisinde altı Australorp dişi tavuk toplamda 1857 yumurta üretmiştir. Bu rakam, tavuk başına 309.5 adet yumurtaya denk gelmektedir. Ancak bu deneme, modern kümes koşullarının oluşturulması ve teknolojinin kullanılmasıyla gerçekleştirilmiştir. Bu denemenin ardından ABD, İngiltere, Meksika, Kanada ve Güney Afrika gibi ülkelerden rekor sipariş alınmıştır. İyi bakıldığında, Australorp tavuklarından yılda yaklaşık 250 adet açık kahverengi yumurta alınabilir. Günümüze kadar elde edilen en yüksek verim, yılda 364 yumurtadır. Bu cins tavuklar, yuvalarına ve yavrularına iyi bakarlar, bu nedenle her zaman tercih edilen cinsler arasında yer alırlar.