İcli pilavli tavuk tarifi ve malzemeleri

İçli pilavlı tavuk, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu yemek, haşlanmış veya fırınlanmış tavuk ile iç pilavın bir araya gelmesiyle hazırlanır ve genellikle çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilir. Aşağıda içli pilavlı tavuk tarifi ve malzemelerini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Malzemeler

İçli pilavlı tavuk yapımı için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 100 gram iç ceviz
• 100 gram kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı tavuk suyu (veya sıcak su)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Aşamaları

İçli pilavlı tavuk hazırlama aşamaları şu şekildedir:

1. Tavuk Hazırlığı

Tavuğu temizleyip iyice durulayın. Gerekli olan tuzu, karabiberi ve tarçını üzerine serpiştirerek, tavuk etinin lezzetini artırın. Bu işlemin ardından tavuğu haşlamak için büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuğu kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra orta ateşe alıp yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişen tavuğu tencereden alarak soğuması için bir kenara koyun.

2. İç Pilav Hazırlığı

Pirinçleri sıcak suda bir süre bekletin ve sonra süzün. Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, iç ceviz ve kuş üzümünü de ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Ardından tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte pirinçlerin demlenmesine izin verin.

3. Pilavın Tavuk ile Buluşması

Demlenen iç pilavı bir kapta biraz soğutun. Soğuyan tavuk etini, et parçalarına ayırın ve isterseniz kemiklerinden ayrılmasına dikkat edin. Tavuğun derisini ve kemiklerini çıkardıktan sonra, tavanın içine koymuş olduğunuz iç pilavın ortasına tavuk etini yerleştirin. Kalan iç pilavı ile üzerini kaplayarak tavuğu iyice sarın.

4. Pişirme Aşaması

Hazırlanan tavuk ile iç pilav karışımını, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Bu işlem sırasında üzerinin altın rengini alması için tavuğun üzerine tereyağı sürülmesi önerilir. Piştikten sonra fırından alarak biraz dinlendirin.

Servis Önerileri

İçli pilavlı tavuk, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya mevsimsal salatalarla birlikte sunulması lezzetini artıracaktır.