Lokanta usulü tavuk döner tarifi ve malzemeleri

Tavuk döner, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lokanta usulü tavuk döner, özellikle dönerin kalitesi ve sunumuyla öne çıkar. Bu tarif, özellikle restoranlarda ve lokantalarda sıkça tercih edilen bir yöntemdir. Tavuk etinin marinasyonu, pişirilmesi ve sunumu, bu yemeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Tavuk döner, ince dilimlenmiş tavuk etinin, döner ocaklarında döndürülerek pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

Tavuk dönerin hazırlanması için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 1 kg tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• 3-4 adet pide veya lavaş (servis için)
• Marul, domates, soğan (servis için)

Marinasyon Aşaması

Tavuk dönerin lezzetini artırmak için marinasyon süreci oldukça önemlidir. Marinasyon işlemi, tavuk etinin baharatlar ve yoğurt ile bir araya getirilerek en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletilmesini içerir. Bu süre zarfında tavuk, baharatların ve yoğurdun lezzetini emerek daha yumuşak ve aromatik bir hal alır.

Pişirme Aşaması

Marinasyon süresi tamamlandıktan sonra, tavuk etleri döner şişlerine geçirilir. Eğer döner ocağı yoksa, tavuklar bir teflon tavada yüksek ateşte de pişirilebilir. Tavuk parçaları, dış yüzeyi kızarana kadar pişirilir ve ardından ince dilimler halinde kesilir. Bu aşamada, tavukların içinin iyice pişmesi sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Tavuk döner, genellikle pide veya lavaş arasında servis edilir. Yanında marul, domates ve soğan ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yoğurt veya haydari sosu ile birlikte servis edilmesi tavuk dönerin tadını daha da zenginleştirecektir.

Besin Değerleri

Aşağıda, 100 gram tavuk dönerin ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 0 g
• Lif: 0 g
• Sodyum: 600 mg

Ekstra Bilgiler

Tavuk dönerin sağlıklı bir alternatif olması için, yağlı parçaların tercih edilmemesi ve derisiz tavuk göğsü kullanılması önerilir. Ayrıca, dönerin yanında taze sebzelerle birlikte sunulması, yemeğin besin değerini artırır. Lokanta usulü tavuk döner, hem lezzetiyle hem de doyuruculuğuyla Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir.

Bu tarifle hazırlanan lokanta usulü tavuk döner, aile yemeklerinde ya da misafirler için özel günlerde sunulabilecek pratik ve lezzetli bir seçenektir.