Tavuklu karnıyarık tarifi ve malzemeleri

Tavuklu karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel karnıyarık yemeğinin tavuk etiyle yapılan bir versiyonudur. Karnıyarık, patlıcanların ortasının yarılarak içinin doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Tavuklu versiyonu ise, kıyma yerine tavuk eti kullanılarak yapılır, bu da yemeğe farklı bir lezzet katar. Genellikle zeytinyağı, domates, biber ve baharatlarla tatlandırılan bu yemek, sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilmektedir.

Tavuklu karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram tavuk göğsü (kıyma haline getirilmiş)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Tavuklu karnıyarık yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması önemlidir. Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suda bekletilebilir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye keserek içini oyun.

2. Tuzlu suya 15-20 dakika bekletin.

3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

4. Tavuk göğsünü kıyma haline getirin.

5. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

6. Ardından kıyma haline getirilmiş tavukları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

7. Doğranmış biber ve sarımsağı ekleyin.

8. Domatesleri rendeleyin ve tavuk karışımına ekleyin.

9. Domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.

10. İç harcı birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra iyice durulanmalıdır. Ardından tavada zeytinyağı ile hafifçe kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Fırında pişirme yöntemi, yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar.1. Kızartma yapmak isterseniz, patlıcanları kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

2. Fırında pişirmek isterseniz, patlıcanları bir tepsiye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Kızartılan veya fırınlanan patlıcanların ortasına daha önceden hazırlanan tavuklu harç yerleştirilir. Üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirilebilir. Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için üzerine zeytinyağı gezdirilir.1. Hazırlanan patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin.

2. Üzerine kalan domatesleri dilimleyerek ekleyin.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tavuklu karnıyarık, genellikle pilav ve yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda, dengeli bir öğün oluşturur.

Tavuklu karnıyarıkın yaklaşık 1 porsiyonu (250 gram) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 320 kcal- Protein: 24 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 4 g- Sodyum: 400 mg