Mardin usulu tavuklu bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Mardin mutfağı, zengin çeşitliliği ve kendine özgü tatları ile bilinir. Bu makalede, Mardin usulü tavuklu bulgur pilavının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Tavuklu bulgur pilavı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Aşağıda, Mardin usulü tavuklu bulgur pilavı için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk suyu (tavuğu haşlarken elde edilen)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı nane (isteğe göre)
• Bir avuç çam fıstığı (isteğe göre)
• Bir avuç kuş üzümü (isteğe göre)

Tavuklu bulgur pilavının hazırlanışı oldukça pratiktir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

• Öncelikle, tavuk iyi bir şekilde yıkanır ve tencereye konulur.
• Tavuk üzerine 3-4 su bardağı su eklenerek haşlanmaya bırakılır.
• Haşlandıktan sonra tavuk çıkarılıp, suyu süzülür ve tavuk parçaları didiklenir.
• Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ birlikte ısıtılır.
• İnce doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan soğana bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Daha sonra tavuk suyu eklenir, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.
• Son olarak, didiklenmiş tavuk parçaları eklenir ve karıştırılır.
• Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte bulgurlar suyu çekene kadar pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak, servis öncesinde çam fıstığı ve kuş üzümü eklenebilir.

Mardin usulü tavuklu bulgur pilavı, genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalarla servis edilir. Özellikle, yoğurt ve turşu ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, pilavın üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.

Mardin usulü tavuklu bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 500 mg

Tavuklu bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak öne çıkar. Bulgurlar, lif açısından zengin olup, sindirimi kolaylaştırır. Tavuk ise kaliteli protein kaynağıdır. Pilavın besin değerlerini artırmak için, sebzelerle zenginleştirilmesi de önerilmektedir. Özellikle havuç, bezelye veya biber gibi sebzeler eklenerek hem renk hem de tat olarak çeşitlilik sağlanabilir. Mardin usulü tavuklu bulgur pilavı, hem kültürel bir miras hem de sağlıklı bir besin kaynağı olarak sofralarımızda yer almaya devam etmektedir. Bu lezzeti denemek, sadece damak tadınızı zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda Mardin mutfağının zenginliğini de keşfetmenizi sağlayacaktır.