Tavuklu börek harcı tarifi ve malzemeleri

Tavuklu Börek Harcı Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde, davetlerde veya özel günlerde yapılan bu börek, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla tercih edilmektedir. Tavuklu börek harcının hazırlanması, böreğin lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. İşte sizler için tavuklu börek harcının tarifi ve gerekli malzemeleri.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

Tavuklu börek harcının hazırlanması, öncelikle tavukların pişirilmesi ile başlar. Tavuk göğsü haşlanarak veya tavada pişirilerek parçalanır. Pişirilmiş tavuk, soğuması için bir kenara alınır.

1. Soğanları Hazırlama: - Soğanlar küçük küpler halinde doğranır. - Sarımsaklar ise ince bir şekilde kıyılır. - Tavaya sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. - Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından kıyılmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

2. Tavuğun Eklenmesi: - Haşlanmış veya tavada pişirilmiş tavuk göğsü, soğan ve sarımsak karışımının üzerine eklenir. - Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. - İsteğe bağlı olarak bezelyeler de eklenebilir ve karışım birkaç dakika daha pişirilir.

3. Harçın Soğutulması: - Hazırlanan harç, bir kenara alınarak soğumaya bırakılır.

4. Börek Yapma: - Soğuyan harç, hazır yufkaların içine konularak sarılır. - Yufkaların kenarları, harcın dışarı sızmaması için iyice kapatılır. - Üzerine yumurta sürülerek, fırında daha güzel bir renk alması sağlanır.

Pişirme Aşaması

Börekler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra, 5-10 dakika dinlendirilmesi önerilir.

Besin Değerleri

Tavuklu börek, içerdiği malzemelere göre değişiklik gösterse de genel olarak 100 gramı için ortalama besin değerleri şunlardır:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 15 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 1 g
• Tuz: 0.6 g

Ekstra Bilgiler

Tavuklu börek harcı, damak tadınıza göre farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, rendelenmiş havuç, ıspanak veya beyaz peynir ilavesi, tadını ve besin değerini artırabilir. Ayrıca, böreği daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday yufkası kullanabilirsiniz. Börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir.

Tavuklu börek, hem lezzeti hem de pratikliği ile her zaman sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir. Afiyet olsun!