Tavuklu tepsi mantısı tarifi ve malzemeleri

Tavuklu tepsi mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı, küçük hamur parçalarının içine et veya sebze konularak kapatılmasıyla yapılırken, tepsi mantısı, daha büyük parçalardan oluşur ve genellikle bir tepsi içinde pişirilir. Tavuklu versiyonu ise, kıyma yerine tavuk etinin kullanılmasıyla hazırlanan bir alternatif sunar. Bu tarif, hem pratik olması hem de lezzetinin zenginliği ile öne çıkar.

Malzemeler

Tavuklu tepsi mantısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 çay bardağı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlık Aşaması

Tavuklu tepsi mantısının hazırlanışı, adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Hamurun Hazırlanması:

Un, yumurta, su ve tuz bir karıştırma kabında iyice yoğrulur. Hamur, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamur dinlenmesi için üzeri kapatılarak 30 dakika kadar bekletilir.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etleri, sotelenen soğanlarla birlikte karıştırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek harmanlanır.

3. Mantıların Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamur, un yardımıyla ince bir şekilde açılır. Hamurdan yuvarlak parçalar kesilir. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyarak, iki kenarını kapatıp yarım ay şekli verilerek mantılar oluşturulur.

4. Pişirme İşlemi:

Hazırlanan mantılar, önceden yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

5. Servis Aşaması:

Pişen mantılar, servis tabağına alınır. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tereyağı ile karıştırılarak hazırlanır ve mantıların üzerine dökülür. Üzerine kuru nane serpilerek servis edilir.

Besin Değerleri

Tavuklu tepsi mantısının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 220
• Protein: 15 gram
• Yağ: 10 gram
• Karbonhidrat: 25 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Tavuklu tepsi mantısı, özellikle kalabalık aile yemeklerinde pratik bir seçenek sunar. Hazırlık aşamasında daha fazla zaman kazanmak isteyenler, mantıları önceden hazırlayıp dondurabilir. Dondurulmuş mantılar, pişirme süresi uzatılarak fırınlanabilir. Ayrıca, iç harçta farklı malzemeler kullanarak çeşitli lezzetler elde etmek mümkündür. Örneğin, ıspanak veya lor peyniri ekleyerek alternatif tarifler oluşturabilirsiniz. Tavuklu tepsi mantısı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir.