Terbiyeli tavuk bulyon çorbası tarifi ve malzemeleri

Terbiyeli tavuk bulyon çorbası, lezzeti ve besin değeri yüksek bir çorba olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Hem besleyici hem de oldukça pratik bir tarif olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. İçeriğindeki malzemeler sayesinde vücuda enerji verirken, aynı zamanda sağlıklı bir öğün olma özelliğini de taşır.

Bu çorbanın hazırlanması için gereken başlıca malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• 4 su bardağı tavuk bulyon veya su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk göğsü, öncelikle haşlanarak pişirilmelidir. Haşlama işlemi sırasında, tavuğun suyu ile bulyon oluşturulabilir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranarak hazırlanmaktadır.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Tereyağı veya zeytinyağı bir tencerede ısıtılır. İçine doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

4. Unun Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine un eklenerek 2-3 dakika kavrulması sağlanır. Bu işlem, çorbanın kıvamını artırır.

5. Bulyonun Eklenmesi: Haşlanmış tavuk ve tavuk bulyon suyu (veya su) eklenerek karıştırılır. Çorbanın kaynaması beklenir.

6. Terbiyenin Hazırlanması: Yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısı bir kapta çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar eklenerek karıştırılır ve ardından çorba tenceresine yavaş yavaş eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engeller.

7. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek çorba bir müddet daha kaynatılır.

8. Servis: Çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze otlar veya limon dilimleri ile süslenebilir.

Terbiyeli tavuk bulyon çorbasının 1 porsiyonu yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini taşımaktadır:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 15 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 500 mg

Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. Ailece sıklıkla tercih edilen bu çorba, misafirler için de hoş bir ikram olacaktır.