Annemin tavuk kapama tarifi ve malzemeleri

Tavuk kapama, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilir. Hem lezzetli hem de pratik bir yemek olan tavuk kapama, misafirlere sunulabilecek şık bir alternatif sunar. Bu makalede, annemin özel tavuk kapama tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tavuk kapama için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Tavuk kapama hazırlanırken dikkat edilmesi gereken noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Tavuğun Hazırlanması: İlk olarak, tavuk iyice temizlenmeli ve parçalara ayrılmalıdır. Eğer bütün tavuk kullanacaksanız, tavuğun derisini ve iç organlarını çıkarmayı unutmayın.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ise halka halka dilimleyin.

3. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinçleri birkaç su ile iyice yıkayıp, süzün. Bu işlem, pirinçlerin nişastasının azalmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.

4. Tavuğun Pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından tavuğu ekleyin ve her tarafının güzelce kızarmasını sağlayın.

5. Sebzelerin Eklenmesi: Kızaran tavukların üzerine havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Pirinçlerin Eklenmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

7. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Tavuk suyu veya su ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

8. Pişirme İşlemi: Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve tavanın kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

9. Servis: Tavuk ve pirinci bir servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Tavuk kapama, yanında çeşitli mezelerle servis edilebilen bir yemektir. Yoğurtlu mezeler, salatalar ve turşular, tavuk kapamanın lezzetini tamamlayabilir. Ayrıca, tavuk kapama yaparken kullanılan baharatlar damak tadınıza göre değiştirilebilir. Kimi kişiler tavuk kapamada kekik veya defne yaprağı kullanmayı tercih eder. Besin değerleri açısından tavuk kapama, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemektir. Tavuk eti, vücut için gerekli olan pek çok besin maddesini içermektedir. Aynı zamanda pirinç, enerji kaynağı olarak önemli bir rol oynar.

Tavuk kapama (1 porsiyon yaklaşık 200 gram) için besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 38 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 600 mg

Sonuç olarak, annemin tavuk kapama tarifi, lezzeti ve pratikliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli anların tadını çıkarmanız dileğiyle!