Mangallık tavuk sarma tarifi ve malzemeleri

Mangallık Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Mangallık tavuk sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal keyfi yapılırken tercih edilen bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Tavuk eti, çeşitli baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak, mangalda pişirilmek üzere hazırlanır. Bu yazıda, mangallık tavuk sarma tarifinin detaylarını ve malzemelerini bulacaksınız.

Malzemeler

Mangallık tavuk sarma için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak kekik veya fesleğen
• Şişler (mangal için)

Hazırlık Aşaması

Mangallık tavuk sarma tarifi, hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken birkaç adım içerir.

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması

Tavuk göğüsleri, ince ve uzun bir şekilde kesilerek açılır. Bu aşamada dikkatli olunmalı, tavuk eti tamamen kesilmemelidir. Açılan tavuk göğüslerinin üzerine tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağı ile yapılan bir marinasyon sürülerek dinlenmeye bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsaklar kavrulur. Ardından doğranmış kırmızı biber ve ıspanak eklenerek soteleme işlemi devam ettirilir. Son olarak rendelenmiş beyaz peynir ile baharatlar eklenir ve karıştırılır.

3. Sarma İşlemi

Marinasyon yapılmış olan tavuk göğsünün ortasına hazırlanan iç harçtan konulur. Tavuk göğsü, harçla birlikte sarılır ve şişe geçirilerek sabitlenir. Tüm tavuk göğüsleri için bu işlem tekrarlanır.

Pişirme Aşaması

Mangallık tavuk sarma, önceden ısıtılmış mangalda pişirilmelidir. Tavuk sarmalar, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme süresi, tavuk göğsünün kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

Servis Önerisi

Mangallık tavuk sarma, yanında yeşil salata ve yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, mangalın yanında çeşitli mezeler ile birlikte sunarak misafirlerinize güzel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Mangallık tavuk sarma, zengin protein içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. 100 gram tavuk göğsü için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 165 kcal
• Protein: 31 g
• Yağ: 3.6 g
• Karbonhidrat: 0 g
• İçerdiği lif: 0 g
• Demir: 0.9 mg
• Kalsiyum: 18 mg

Mangallık tavuk sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Kolayca hazırlanabilmesi ve besleyici özelliği ile özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Ayrıca, farklı malzemeler ekleyerek tarifi kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.