Tavuk ciğeri yemeği tarifi ve malzemeleri

Tavuk Ciğeri Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk ciğeri, besleyici ve lezzetli bir iç organ etidir. Özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan tavuk ciğeri, hem pratik bir malzeme hem de zengin besin değerleri ile öne çıkar. Bu makalede, tavuk ciğeri yemeğinin tarifini ve gerekli malzemeleri ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Tavuk ciğeri yemeği için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram tavuk ciğeri
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya tavuk suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yemeğin Hazırlanışı

Tavuk ciğeri yemeği, hem kolay hazırlanabilir hem de hızlı pişirilebilir bir yemektir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Ciğerlerin Hazırlanması: Tavuk ciğerlerini bol suyla yıkayın. İstenmeyen zar ve yağlardan arındırmak için ciğerleri temizleyin. Ardından, ciğerleri küçük parçalara kesin.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve yeşil biberi de küçük küpler halinde kesin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.

5. Ciğerlerin Eklenmesi: Hazırlanan sebzelerin üzerine ciğerleri ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurun.

6. Suyun Eklenmesi: Son olarak, suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Servis: Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketebilirsiniz.

Besin Değerleri

Tavuk ciğeri, yüksek protein içeriği ve çeşitli vitamin ve minerallerle zengindir. 100 gram tavuk ciğeri için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 135 kcal
• Protein: 20.5 g
• Yağ: 5.1 g
• Karbonhidrat: 0 g
• Demir: 9 mg
• A Vitamini: 1800 IU
• B12 Vitamini: 16 mcg
• Folik Asit: 600 mcg

Ekstra Bilgiler

Tavuk ciğeri, demir açısından zengin olması sebebiyle anemi riski taşıyan bireyler için önerilen bir gıda maddesidir. Ayrıca, B vitaminleri sinir sisteminin sağlığı için önemli bir rol oynamaktadır. Ancak, ciğerin yüksek kolesterol içeriği göz önünde bulundurularak, dengeli bir diyet içerisindeki tüketimi önerilir.

Sonuç olarak, tavuk ciğeri yemeği, lezzetli ve besleyici bir seçenek sunarken, pratik hazırlanışı ile de mutfakta zaman kazandırır. Bu tarifi denemek isteyenler için, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif oluşturmaktadır.