Tavuklu beyran çorbası tarifi ve malzemeleri

Tavuklu Beyran çorbası, özellikle Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak bilinen, zengin besin değerlerine sahip bir çorbadır. Geleneksel olarak, düğünlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu çorba, tavuk eti, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tavuklu Beyran çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Tavuklu Beyran çorbasının hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilir:

1. Öncelikle, tavuk göğsü bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Haşlandıktan sonra tavuk etleri didiklenerek bir kenara alınır.

2. Aynı tencerede tereyağı eritilir ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından, doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Domates ve biber salçası eklenerek karışımın rengi açılana kadar pişirilir.

5. Haşlanan tavuk suyu tencereye ilave edilir. Su miktarını damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.

6. Pirinç eklendikten sonra, tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilerek çorbanın kaynaması beklenir.

7. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Son aşamada, didiklenmiş tavuk etleri eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

8. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine limon suyu ve ince doğranmış maydanoz serpilebilir.

Tavuklu Beyran çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir seçenektir. İşte yaklaşık 1 porsiyon (250 ml) için besin değerleri:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 1 g
• Tuz: 1 g

Tavuklu Beyran çorbası, özellikle kış aylarında ve soğuk havalarda tüketildiğinde vücut direncini artırıcı etkileriyle bilinir. Ayrıca, içerdiği protein ve vitaminler sayesinde hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynar. Çorbanın yanında genellikle limon ve kırmızı biber serpilerek servis edilmesi, lezzetini artırmaktadır. Sağlıklı bir beslenme için bu çorbanın düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir. Tavuklu Beyran çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkan bir çorba çeşididir. Geleneksel tariflerin yanı sıra kişisel tercihlere göre farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilmesi de mümkündür.